Рис, курица карри, чай со слоном и сапоги в индийском океане: Шри-Ланка, 10-2025: Oбщие впечатления

[lenchik_v]

Послесловие и общие впечатления.

В этой главе я решила собрать в общую кучу особенности жизни в Шри-Ланке и наши впечатления о поездке.

В плане тура было  написано, что особых требований делать прививки для посещения Шри-Ланки нет, но рекомендуется проверить в своей поликлинике, какие прививки они предлагают сделать. Нам в поликлинике рекомендовали сделать прививку от тифа и от гепатита. Стоило это совсем недорого, и мы сделали обе прививки. Две мои подружки решили деньги на прививки не тратить и, ни каких проблем со здоровьем у них не было. В самой поездке мы пользовались алкогольными салфетками и антибактерицидным гелем; всем тем, чем мы привыкли пользоваться в поездках, начиная с пандемии.

Для въезда в страну требуется виза, которая делаемся по линку через интернет. Оплачиваешь по кредитке и в течение 24 часов получаешь бумажку-подтверждение. Это подтверждение предъявляется на паспортном контроле после прилета на остров. На месте получить это подтверждение невозможно.

По этническому составу основную часть населения составляют сингалы и тамилы, но также на острове проживают мавры, индийские тамилы, малайцы.

Официальными и национальными языками являются сингальский и тамильский, также широко используется английский.

Шри-Ланка – мульти религиозная страна. 70% - буддисты. Индуизм – вторая из самых распространенных религий на Шри-Ланке. Сегодня индуизм доминирует в Северной, Восточной и Центральной частях Шри-Ланки. Индуистами, в основном, являются тамилы. Ислам - третья по распространенности религия в стране, принесенная на остров арабскими торговцами много веков назад. Большинство мусульман - сунниты. Большая часть последователей ислама на Шри-Ланке сегодня являются потомками тех самых арабских торговцев и местных женщин, на которых они женились. Христианство было принесено в страну западными колонизаторами в начале XVI века. Сегодня, приблизительно 7.4% шри-ланкийского населения - христиане, из которых 82% - католики, остальные - протестанты.

Почти 25 лет в стране длилась гражданская война. Это был конфликт между правительством Шри-Ланки и сепаратистской организацией «Тигры освобождения Тамил-Илама» (ТОТИ). Война завершившись только в 2009 году победой правительственных сил. Конфликт был вызван стремлением тамильского меньшинства к созданию независимого государства. Это то, что пишет ВИКИ. На самом деле все намного сложнее. Тамилы всегда были более образованные, хорошо знали английский язык и, как следствие этого, обычно их англичане брали к себе на работу. После ликвидации колониального режима, сингалы стали притеснять тамилов, как помощников колонизаторов. Тамилов называли «людьми книги». Когда только начались стычки между сингалами и тамилами, полиция была на стороне сингалов и попустительствовала избиению тамилов. Толчком к началу гражданской войны стало сожжение сингалами библиотеки в Джафне, где хранились главные тамильские духовные святыни. А дальше понеслось… Вам это ничего не напоминает? Мне так очень… Прошло немногим 17 лет по окончании войны, поэтому страна все еще очень бедная и туризм в ней только развивается.
При подготовке к поездке мы прочитали много заметок об этой стране, ее людях, менталитете, обычаях и привычках. Много дополнительно узнали от нашего гида. Вот в этой заметке много интересного. Почитайте, если интересно. 

Транспорт. Основное средство передвижения на острове это – тук-туки.

Есть машины, а так же общественный транспорт.

Дороги по большей своей части узкие однополосные. Поэтому на них постоянные пробки и хаотичное движение. Тук-туки выстраиваются по три-четыре в ряд. Все едут, куда хотят, не пропуская других.
Обгоняют по встречной полосе через сплошную двойную и постоянно сигналят. В темное время суток сигналы исчезают, и на их место приходит постоянное мигание фарами и поворотниками. У нас создалось ощущение, что машины для Шри-Лаки производят с постоянно мигающим правый поворотником без возможности его отключения. Поэтому все поездки занимали намного больше времени, чем обещает карта и навигаторы. Как я уже писала в начале отчета, из аэропорта в гостиницу наш автобус сопровождал полицейский на мотоцикле. Он ехал перед нами, расчищая дорогу, махал руками и сгонял местные машины на их полосу или на обочину. Автобусы на острове расписные и очень живописные. Я всю поездку гонялась за ними, чтобы сделать нормальные фотки. 

Климат здесь очень жаркий и влажный, особенно у моря. Выходишь на улицу и сразу покрываешься потом. Одежда тут же промокает, поверхности тоже становятся влажными. Но в горах, как, например, в Нувара Элия, где мы были, может быть достаточно прохладно.

 

Архитектура

Основные архитектурные достопримечательности острова – это религиозные храмы и колониальные строения, представляющие интерес. Весь остальной остров застроен малоэтажными и очень простыми строениями.


Среди всего этого, особняком стоит Коломбо с его современными зданиями и небоскребами.

Жизнь на Шри-Ланке течет очень медленно и неторопливо. Нам тут вспомнился мексиканский час. Вот и на Шри-Ланке он действует. Перемещение из пункта А в пункт Б обычно озвучивается с км, а не в часах. Т.к. движение очень напряженное, кругом шныряют тук-туки и 100 км. можно ехать  и два и три часа.Время подачи еды в любых едальнях занимают массу времени. Один только ягодный коктейль, который я как-то заказала, мне готовили не меньше 20 минут.  Нас об этом предупредили сразу по прилету, чтобы мы расслабились и бурно не реагировали.

Школьная форма.

На острове еще со времен британской колонизации осталось много частных школ, которые по уровню обучения стоят намного выше, но они и дороже. Поэтому обеспеченные ланкийцы отправляют детей учиться в такие школы. Учеников таких школ легко узнать по симпатичной школьной форме, которая у каждой школы своя.

Животные
В Шри-Ланке много всякой живности, которая живет с людьми по соседству.
И в первую очередь – это собаки, которых  на острове очень много. Практически все они дворняги и большая часть имеет одинаковый генотип: песочный окрас, худое телосложение и заостренную морду. По большей части эти собаки бездомные. Бродячие собаки размножаются здесь бесконтрольно. Страдают от кожных и других болячек. Местные люди относятся к собакам брезгливо. Никогда не тронут и если бродячая собака подойдет - ланкиец отпрыгнет на метр. Так, что собираюсь сюда в поездку, будьте готовы к тому, что собак здесь много, но они спокойного нрава. Бояться их не стоит.
Еще одно очень распространенное «домашнее» животное – это обезьяны. Они здесь повсюду, даже в больших городках. И с ними нужно быть начеку. Они легко могут стянуть у вас еду, или бутылку воды, или что-нибудь из открытой сумки. Так, что будьте бдительны и старайтесь избегать с ними контактов. Зубы и когти у них совсем не детские и грозят большими неприятностями.

В городах много пальмовые белок, которых мы все принимали за бурундуков, т.к. у них тоже полосатые спинки. Бурундукам не подходит тропический климат.

В городских уголках, где много зелени, как на территории гостиничных комплексов, можно встретить достаточно крупных варанов. Это полосатый варан, типичный представитель тропиков.

Там, где есть вода, много разных цапель.

Самой необычной и неожиданной нашей встречей была встреча с диким слоном,  который просто пересекал достаточно интенсивную междугороднюю дорогу.
 
Еда
Ланкийцы считают, что питательны и целебны все части растения — корни, листья, семена, цветки и плоды. Как я прочитала до поездки, основная ланкийская еда - это рис, карри и кокос. И так оно и было.
Еда вся достаточно острая. Даже в гостиницах, где мы жили. Видимо потому, что в этих же гостиницах жило много местных, привычных к такой еде. Но, кроме очень острой еды, были не такие острые, а скорее пикантные блюда, которые можно было есть. В любом случае всегда был очень большой выбор блюд и, можно было найти то, что тебе подходит. У нас был полупансион. Мне показалось, что в едальнях, где мы ели днем, еда была именно пикантная, а не острая. Обычно порции большие и брали одну на двоих.

Из новых для нас диковинок, попробованных в разных гостиницах, где мы жили.

Пальмовый сахар (джаггери) - это натуральный нерафинированный подсластитель, получаемый путем выпаривания сока сахарной, кокосовой или финиковой пальмы. Имеет золотисто-бурый цвет, карамельный вкус с медовыми нотками, продается в виде твердых брикетов или мягкой пасты. По вкусу он где-то напоминает конфеты «коровка». Я на него реально там подсела, брала в качестве десерта  и даже привезла домой.

Egg Fruit («Яичный фрукт») - это распространенное название тропического плода канистеля. Свое название он получил благодаря яркой желто-оранжевой мякоти, которая по текстуре и вкусу напоминает вареный яичный желток или. Его едят свежим (часто ложкой), добавляют в десерты, мороженое, молочные коктейли, а также используют для приготовления джемов и выпечки. И по вкусу он действительно похож на сладкий заварной яичный крем. Мне очень понравился.

Еще в Шри-Ланке я подсела на парату (паратху) - традиционную индийскую пресную слоеную лепешку, которая готовится из пшеничной муки, смазывается маслом и обжаривается на сковороде до хрустящей корочки. Мне нравился вариант, когда лепешки были нарезаны небольшими треугольниками и обжарены до сильно хрустящего состояния, как чипсы - закуска в пакетиках. (На фотке слева).

Еще здесь популярны чапати (на фотке справа) - традиционные индийские пресные лепешки из цельно зерновой пшеничной муки. Они готовятся без дрожжей, сначала обжариваются на сухой сковороде, а затем на открытом огне, где раздуваются от пара. Подаются горячими, заменяя хлеб, и используются для зачерпывания еды.

В одной из гостиниц было вкусное блюдо байнган (Baingan) масала. Байнган на хинди обозначает баклажан. Это пряное индийское блюдо из запеченных на огне баклажанов с помидорами, луком, чесноком, имбирем и специями.

А масала - это традиционная индийская смесь сухих пряностей или паст, содержащая перец, кардамон, имбирь и корицу. В кулинарии используется для острых блюд (гарам-масала), а также является основой для чая масала - ароматного напитка на основе молока, пряностей и чая. Для чая смесь масала совсем не острая и я ообожаю этот чай. После возвращения из этой поездке я тоже стала добавлять в чай молоко. Для мяса, птицы, рыбы смесь масала острая. В свое время, когда у нас в группе было несколько индийцев, они научили меня делать курицу масалу. И это очень вкусно. Особенно, когда сам можешь регулировать остроту блюда.
Стринг хопперс (string hoppers) - популярное блюдо Шри-Ланки и Южной Индии, представляющее собой приготовленные на пару «гнезда» из тонкой рисовой лапши. Это традиционный завтрак, подаваемый горячим с карри, кокосовым молоком или соусами. Без добавок он совершенно пресный и не интересный.

Молочный рис (Кирибат) – это чрезвычайно популярное блюдо национальной кухни Шри-Ланки. Его готовят на все праздники, к тому же его очень часто подают на завтрак в обычные дни. В него добавляют кокосовые сливки, но он соленый и не сладкий и меня абсолютно не впечатлил.


Жареные бананы популярны во всей Азии и Шри-Ланка в этом плане не исключение. Но, что интересно, что на острове очень популярны сорт, у которого бананы маленького размера (не больше 10 см) и обладают очень приятным кисло-сладким вкусом. В Таиланде были такие приторно-сладкие бананы, что по возвращении, я и дома практически перестала их есть в свежем виде. Иногда делаю с ними молочный коктейль, помогая Ленину в их утилизации, чтобы не испортились. А Шри-Ланкийские бананы мне очень понравились, и я скучаю по их вкусу.


Годамба роти еще одна популярная тонкая слоистая и эластичная пресная пшеничная лепешка, являющаяся основой уличной кухни Шри-Ланки.

Их жарят на масле до мягкости и используют как самостоятельное блюдо с карри или нарезают для приготовления популярного котту роти. Блюдо коти роти мы пробовали, и нам оно очень понравилось, а вот сама лепешка без всего совсем нет. Может быть с соусом карри она и будет вкусной, но очень уж он у них острый. Еще из нового: клубневый овощ манио́к, широко возделываемый во многих тропических странах. Жареный корнеплод маниока слегка сладкий, по вкусу похож на картофель фри. Большое количество белка в листьях растения делают их вкус похожим на шпинат.

Курд - это густой английский заварной десертный крем, приготовленный на основе цитрусового сока (чаще лимонного), яиц, сахара и сливочного масла. И он явное наследство острова от англичан.

Забавное наблюдение. Везде, где мы ели, солонка и перечница были сделаны наоборот: у соли три отверстия, у перца много. Сразу понятно, чем жители острова больше пользуются. 

Алкоголь в Шри-Ланде продается только в специализированных магазинах или отделах супермаркета, укрепленных решетками не хуже, чем тюрьмы для особо опасных преступников. В ежемесячный праздник дня полнолуния алкоголь не продают. Причина в том, что полная луна почитается у буддистов и мусульман. В такое время купить спиртное можно только в ресторанах или барах. Мы как раз во время поездки попали на полнолуние, и наши гиды предложили нам запастись выпивкой заранее.
Среди местных островных крепких алкогольных напитков наиболее известны и популярны ром и арак - национальные напитки ланкийцев.Ром на основе сахарного тростника - самый популярный спиртной напиток на острове. Ром здесь кровавого цвета из-за сока красного тростника и красных же бананов. Самая лучшая марка – это Calypso Gold или Silver. У него очень интерсивный, но мягкий вкус с ароматом карамели. И нам он очень понравился. Как-то мы решили попробовать ром другой марки и по сравнению с «Калисто» он был очень жестким и содержал той приятной сладости, которая есть в «Калисте».
Ланкийский Арак - это ром на основе цветков кокосовых пальм. Есть арак красного цвета и белого. Красный Арак имеет не такой багряно-насыщенный цвет, как тростниковый ром, его цвет скорее напоминает янтарь или крепкий чай. Old Arrack  - наиболее известный красный арак. Белый ланкийский арак (Ceylon Arrack),  в основном, производят из сахарного тростника  и нам он понравлся больше, чем красный, т.к. имеет более мягкий вкус.

А в заключении, главный вопрос: стоит ли ехать на Шри-Ланку или нет?

Собираясь в эту страну мы ожидали увидеть “light” версию Индии, а оценивая увиденное и свои впечатления, нам показалось, что Шри-Ланка во многом больше похожа на Таиланд, чем на Индию.
Одежда, которую носит большинство жителей - мужчин – это саронг - кусок ткани, сшитый чаще всего в форме цилиндра, и носимый наподобие длинной юбки. Спереди на саронке выкладывается одна глубокая складка. Подвязывается он куском веревки, тесемки, ремнем или попросту на туловище в области талии делается замысловатый узел. В пару с саронгом носят майку или даже обыкновенную рубашку, поверх или заправленную вовнутрь и даже иногда с поясом.

Женщины носят сари с характерным воланом на поясе или просто длинные юбки с кофтами или пестрые платья. И в этом остров похож на Индию.
Кухня на Шри-Ланке близка к индийской кухне, с использованием риса, морепродуктов, тропических фруктов и большого количества специй. Кокосовое масло, черный чай и имбирные напитки - часть традиционного рациона. Но с другой стороны, все те же продукты используются и в тайской кухне.
Основное население острова исповедует буддизм, а значит большая часть архитектурных и религиозных построек связана с буддизмом и очень похожи на достопримечательности Таиланда.
Природа Шри-Ланки и Таиланда тоже очень похожи. Так же, как и животный мир. Туристические достопримечательности и развлечения: буддистские храмы, ступы, слоны, водопады, катание на лодках среди манговых лесов, пляжи и т.д. и т.п., также во многом схожи.
Из всего этого и сложилось наше личное мнение о схожести этих двух стран. Поэтому, если вы не были ни в Таиланде, ни в Шри-Ланке, то я считаю, что сначала надо ехать в Таиланд. Страна лучше ориентирована на туристов, в нем намного больше возможностей и она разнообразнее, чем Шри-Ланка.
Мы совсем не жалеем, что поехали на остров, но в общем, это было повторением уже увиденного.

И в заключении отвечу на вопрос своей ЖЖ френдессы: «А, что ты о вашем гиде скажешь?»
Скажу, что  Андрей Ланцман прекрасно знает историю и культуру страны. Отлично преподносит материал. Он хороший рассказчик. Так же очень компанейский человек. По этой части у меня к нему претензий нет.
Однако у меня к нему много претензий, как к организатору группы.Про подъем на Сигирию в свободной одежде и обуви я уже писала. Так же как и про рафтинг, когда я спросила про купальник, а он сказал что не нужен. И это чуть не стоило нам не только мокрой одежды, но и потери мобильных телефонов. Еще мне не понравилось, что он постоянно раздражался, когда я спрашивала на какое время мы выходим из автобуса. Мне нужно было знать, брать ли с собой воду и сколько, брать ли сумку с всякими необходимыми мелочами или можно выскочить только с одним фотиком. А он мне предлагал расслабиться и получать удовольствия. 
В нашей группе была очень проблематичная молодая женщина, которая скандалила по каждому поводу, а Андрей постоянно пытался отстраниться от ее проблем. Частично, то, что я слышала, мне кажется, что этой женщиной было надумано, но поскольку у меня нет полной картины, то я не могу судить, правильно ли он поступал в каждой ситуации или нет. Но, в общем, мне показалось, что он во многих случаях пытался уйти от решения той или иной проблемы и предоставлял туристам самим с ними разбираться.
Из всего вышесказанного и мы с Лениным, и обе мои подружки, с которыми мы обсуждали эту тему, решили, что больше с этим гидом мы не хотели бы куда-нибудь поехать.

Вот, в принципе, и конец отчету. Но я хочу добавить сюда одну небольшую заметку из аэропорта Дубая. Правильнее было бы оставить ее на отчет о поездке в Эмираты, куда мы собираемся и я надеюсь, что поездка эта состоится. Но, на всякий случай пока оставлю ее здесь.Эти интересные наблюдения были мною зафиксированы в женском туалете аэропорта Дубая до паспортного контроля.
Моя руки, я сначала на эту девушку с волосами, собранными в конский хвост и, одетую в обычные джинсы и футболку, не обратила внимание. Скорее заметила взрослую женщину всю в черном мусульманском уборе, с которой эта девушка разговаривала. Потом девушка открыла тролль и стала доставать оттуда  традиционную арабскую одежду. Она надела свободное платье до пят, чепец на голову, убрав под него свои красивые длинные волосы, а сверху повязала платок.
Другая миловидная молодая женщина, одела на лицо маску, закрыв нижнюю половину лица.
Видимо, эти женщины, выезжая заграницу, позволяют себе расслабиться и хоть на время избавиться от навязанной им обществом правилам скромности.

Comments

[phd_ru]

Это был интересный рассказ! 👍

[arukhlin]

Я в Таиланде не был, но здесь многое на Индию показалось похожим. Движение, расписные автобусы животные (правда варанов в Индии не видел). Но погода наверное ближе к Таю - по крайней мере зимой на севере Индии, к счастью, совсем не такая, а очень даже комфортная погода.

[lolka_gr]

очень классный пост!

[lenchik_v]

Движение, флора и фауна, часть еды, буддистские храмы очень похожи на Таиланд. Погоду могу сравнить только с тайской и в этом они похожи, но у Таиланде существуют одни и те же климатические сезоны во всей стране, а в Шри-Ланке они отличаются на юге и западе от севера с востоком.
Раз вы уже были в Индии, то рекомендую поехать в Таиланд, а не в Шри-Ланку. :)

[lenchik_v]

Лола, спасибо. Отчет закончен, можно начинать новый из долгов. :)

[lenchik_v]

Спасибо.

[benazzaj]

Лена, прекрасное описание! Пальмовый сахар в Иерусалиме продается в "Мизрах-Маарав" на Агриппас