«Там, где закат» - Северная Африка: Марокко, Апрель 2017

[lenchik_v]

После заснеженного Иерусалима возвращаемся в теплое и солнечное Марокко.

День 10-й: 16-04-2017 (воскресенье). Эс-Сувейра (Эсауира)
1-й день: Тель-Авив - Стамбул - Касабланка – Рабат
2-й день: Рабат - Мекнес - Волюбилис
3-й день: Фес
4-й день: Ифран - Оазис Тафилалет – дюны Мерзуга - Эрфуд
5-й день: Эрфуд
6-й день: На джипах по Атласским горам
7-й день: Уарзазат - Айт-Бен Хадду - Марракеш.
8-й день: Марракеш
9-й день: Поездка три долины (долина Урика)
10-й день: Эс-Сувейра (Эсауира)
11-й день: Сафи - Эль-Джадида - Касабланка
12-й день: Касабланка - Стамбул - Тель-Авив

«Пускай я никогда не встречал в Африке рассвет»,
                                                                              поют Ленин и Сюткин,
«Но зато увидел я "на деревьях коз "».
                                                                            поют Ленин и Ленчик

После завтрака выезжаем в Эс-Сувейру - город на берегу Атлантического океана.
По дороге заезжаем в кооператив, где нам расскажут и покажут процесс получения аргАнового масла (argan oil) из плодов дерева аргания. Первичная стадия процесса превращения плодов в масло - это процесс ферментации плодов в пищеварительном тракте коз, которые очень любят плоды арганового дерева, похожие на оливки или желуди.

Козы взбираются на невысокие аргановые деревья и поедают плоды. Ягоды проходят через пищеварительный тракт, подвергаются первичной ферментации (перевариванию) и выходят с фекалиями. Когда фекалии высыхают на солнце, из них выбирают косточки.

Ленин: вот этот процесс нам не показали.
«Дурят нашего брата»(с)
Косточки подвергаются последующей обработке – отжиму масла на ручном прессе.

Для производства 1 литра косметического масла нужно 40 кг. плодов, что равняется урожаю 6-7 деревьев.

А для производства 1 кг. пищевого масла нужно 60 кг. плодов.

На мой взгляд очень тяжелая и утомительная работа.
Ленин: для коз?
Оказалось, что есть аргановое масло и для приготовления салатов. Масло очень полезно и широко используется и в косметике, и для еды. Купили баночку масла для салата. А еще купили марокканскую «Нутеллу» - смесь миндальной пасты, меда из цветков арганового дерева и кулинарного аргановое масло. Очень вкусно.
Интересный парадокс: аргановое масло и косметику на его основе лучше покупать в определенным магазине в Марракеше, а не там, где его производят. А масло для салатов как раз стоит покупать в местах производства.
После первого кооператива, заезжаем во второй, где можно покупать и косметику. Но я там ничего не покупала, так что воспоминаний не сохранилось. Кроме фотки сторожевых собак, возлежавших на крышах.

Аргановые деревья растут около города Агадира, но до него наш маршрут не доходил и никак не получалось, что мы сможем к нему приблизиться, чтобы посмотреть на это чудо - коз, лазающих по деревьям. Как это и не было трудно, но пришлось с этим смириться,
По дороге проезжаем рощи арагановых деревьев и вдруг… деревья с козами!

Лиза сказала, что здесь никак нельзя остановиться. Мы завыли, заголосили. Оказалось – это просто гидовский трюк. Еще как можно и дажу нужно останавливаться. Пастухи специально пригоняют коз пастись в  рощи, которые проходят мимо туристических трасс, чтобы зарабатывать на туристах.

Фотки коз можно сделать только за деньги.

У них там уже разработанная методика. Один пастух берет деньги, отходит, ты начинаешь фоткать, а тут подходит другой пастух и снова требует деньги. Но они не знали, что это была израильская группа. И мы от повторных поборов отбились.

Однако, желающие сфоткаться с маленьким козленком на руках, должны были платить дополнительно. А он такой мягкий, теплый и пушистый.

К обеду приезжаем в Эс-Сувейру (Эсауиру) (Essaouira) - городу на берегу Атлантического океана,
Сразу по приезду идем обедать в рыбный ресторан. Куда же еще идти на берегу моря?
Маленькая забегаловка прямо под открытым небом с совершено потрясающей «витриной» со свежими дарами моря.

Аппетит сразу зашкаливает. Да и соскучились мы по хорошей рыбе. А Эй-Сувейра славится своими сардинами. Поэтому заказываем с Андреем одно плато из смеси рыбы и морепродуктов на двоих, включающее морепродукты, сардинки и сибуса (морского окуня или лаврака)

Все это приготовлено на гриле. Свежее. Вкусное.

Ели прямо руками. Да и что там возиться вилкой и ножом?
Потом на наш столик несколько раз приносили добавку сардинок и мы все объелись. Хотели заказать пиво, но тут его не продавали, однако разрешили пить свое, если у нас оно есть. Ха, у Ленина нет с собой пива?! А у нас с собой было®. Так, что полноценный обед нам был обеспечен.
Ленин: «Да и что там возиться вилкой и ножом?» Эх, гулять так гулять: пиво тоже пили без вилки и ножа. Вот в пригоршню наливали и пили.

После обеда экскурсия по городу и начинаем мы с порта, около которого мы и обедали.
Уже при финикийцах в VII век до н. э здесь был рыбный порт. В римскую эпоху Эс-Сувейра была крайней западной оконечностью великой империи. Здесь было организовано производство ярко-красного пурпура - ценнейшего материала тех лет. Он добывался из раковин игольчатого моллюска, обитающего здесь в изобилии.
В XV веке город был захвачен португальцами и стал выполнять важную роль транзитного города на пути из южных областей. Португальцами город был переименован в Могадор, и в нем была построена легендарная неприступная крепость.

Она позволила Могадору держаться против натиска войск султанов династии Саадитов в 1530 году, в то время как другие города пали. В порту – фортификационные укрепления с башней

очень похожей на башню Торри-ди-Белен в Лиссабоне.
В порту стоит много пушек.

А там, где пушка, там Ленчик тут как тут.

Здесь я вывела новый постулат. Если средневековая Италия это - страна красивых городских фонарей, то Марокко -  страна пушек. Я была уверена, что в Марокко мы не найдем ни одной пушки, а оказалось  их здесь великое множество. Предположительно пушки английского происхождения, их в разное время европейские торговцы дарили султану Мохаммеду бен Абдалле.
Интересный факт: во времена великих открытий (правление Генриха мореплавателя) Португалия с населением в два млн. человек завоевала территории с общей численностью населения около 200 млн. человек.

С площадки бастиона открывается изумительный вид на порт,

Пурпурные острова

и на город.

Набережная между портом и Мединой не менее живописна.

Название города происходит от слова «суирах» - «красиво нарисованный», т.к. Эс-Сувейра отличается необычной для страны регулярной планировкой, которой обязана французскому рабу султана Сиди Мухаммеда,  предложившему проект нынешней застройки в 1760 г..

Город был построен португальцами в типичном колониальном стиле.

Белые дома с синими ставнями придают городу какую-то легкость и беззаботность.

Даже дома-крепости не утяжеляют его внешний вид.

Не зря старый город числится в списке объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Здесь мы заходим в кондитерскую, где продаются вскусненькие марокканские сладости, которые я купила, чтобы привезти на работу.

Есть у нас в лаборатории хорошая многолетняя традиция. Тот, кто едет отдыхать или работать заграницу, привозить какие-нибудь вкусности и сладости из поездок.
В старинных зданиях улочек Медины теперь располагаются художественные галереи, магазинчики специй,

национальных товаров и сувениров.

Если здесь даже простые без изысков двери начинают играть совсем другими красками,

то, что тогда говорить о красиво украшенных резных деревянных дверях?

Здесь мы наконец-то находим тарелочку на нашу стену заграничных трофеев и покупаем магниты.

 Еще Эс-Сувейра знаменита тем, что наравне с почти заброшенной Айт-Бен-Хадду,  в ее оживленной портовой части снимали большую часть марокканских сцен в фильмах.
В 1952 году Орсон Уэллс снял здесь фильм «Отелло». В 2004 году для фильма «Царство небесное» в Эс-Сувейре была воссоздана средневековая Мессина. В третьем сезоне телесериала «Игра престолов» Эс-Сувейра показана как город Астапор в Заливе работорговцев, где Дейенерис готовится к захвату Семи Королевств и покупает рабов для своей армии.

В 1960-е и 70-е XX века город стал «меккой» хиппи.

В гостиницу заселяемся очень рано, даже поверить трудно. Уже в 18:15 получаем ключи. Гостиница «Atlas Essaouuira» той же сети Атлас, в которой мы жили в Марракеше и самая лучшая из всех гостиниц, где мы останавливались. Красивое оформление фойе и комнат. Коридоры на этажах застелены красивыми коврами в берберском стиле. Все работает. В номере лежали прикроватные коврики в берберском стиле, как раз нужного нам размера и расцветки. Прямо хоть иди и проси продать.
Лиза выпросила у администрации гостиницы оставить для нас открытым бассейн, который в отличие от других гостиниц, где они были открыты всю ночь, закрывается в 18:00. Раз есть возможность, идем купаться. Вода ледяная и, прыгнув в бассейн, я понимаю, что погорячилась. Быстро гребу к противоположному берегу и обратно, чтобы согреться. Благоразумный Ленин наблюдает за моими спринтерскими заплывами с лежака на берегу. Потом все весело берут бревнышко «радостно улыбаются», стараясь, чтобы не было видно, как у них стучат зубы,

и вылезают на красиво украшенный берег.

В воде долго не посидишь, на ужин идти еще рано: рыбка с обеда не успела перевариться. Зато приближается время заката. Гостиница стоит на берегу океана. Поэтому достаточно перейти дорогу - и мы на пляже. Небо затянуто тучами и мы расстраиваемся, что заката нам не будет. Но солнце проваливается в тучу, а потом выныривает из-под нее.

И тут... Началось... Освещение

и цвета

все время менялись и мы фоткали

и фоткали,

как ненормальные.

Целую "пленку" извели, наверное.

Оставив на песке наш фирменный знак,

возвращаемся в гостиницу.
После достаточно вкусного ужина решаем прогуляться вдоль океана по променаде. А тут кафушка. А зайдём? А заходи! Взяли эспрессо и, если я не ошибаюсь, "фазуэлос" - традиционную марокканскую выпечку типа «хвороста», пропитанную медом или сиропом.
Кофе был отличным.

Я сейчас скажу кощунственную вещь, но не ставьте меня сразу к стенке. Колонизация этой страны Францией пошло Марокко на пользу. Кофе тут варят отменный!
Ленин: я щас ещё более кощунственную вещь скажу: Ваш муж посещает синагогу… нет! Я! Там! Тоже! Пил! Кофеее!
Прикольно этот ваш кофе.
Как-нибудь еще раз попробую.

Маршрут дня.

Comments

[lj-frank-bot.livejournal.com]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категориям: Еда (https://www.livejournal.com/category/eda?utm_source=frank_comment), История (https://www.livejournal.com/category/istoriya?utm_source=frank_comment), Путешествия (https://www.livejournal.com/category/puteshestviya?utm_source=frank_comment).
Если вы считаете, что система ошиблась — напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[lenchik-v.livejournal.com]

Да, правильно

[lj-frank-bot.livejournal.com]

ОК

[sewa7.livejournal.com]

Еще один замечательно проведенный день :)

[lenchik-v.livejournal.com]

Эс-Сувейра мне безумно понравилась

[lev-m.livejournal.com]

«Дурят нашего брата» — по-моему, ноне орехи через коз не пропускают. Разве что любители :)

[sova-f.livejournal.com]

Рай земной!
Даже в холодном бассейне )

[lolka-gr.livejournal.com]

Шикарный день!

[shi-ra.livejournal.com]

Боже, какая рыба! Козы на деревьях это фантастика.
Знакомые лица в бассейне детектед :)

[o-l-g-a-r-i.livejournal.com]

Какой интересный пост!
Про кофе из какашек зверьков я слышала, у нас даже пиво здесь есть на основе этого кофе), но чтобы столько разных продуктов из какашек коз! Какие они изобретательные, эти местные жители, просто ресайклинг какой-то 😁...
Лен, а люди у вас любят восточные сладости? Датчане вот совсем их есть не станут... Так странно — вроде же сахар😁. Но не любят. Сталкивалась с этим и в поездках и здесь...
Какая у вас огромная тарелка с рыбой!!! Наверное вы были очень голодны😁...

[lenchik-v.livejournal.com]

В Эс-Сувейре совершенно потрясающая энергетика

[lenchik-v.livejournal.com]

В производственном масштабе этого уже давно не делают. Думаю, что и мелкие кооперативы тоже покупают сырье уже ферментированнре более "гуманным" способом :)

[lenchik-v.livejournal.com]

Я бы даже сказала бодрящий рай. :)

[lenchik-v.livejournal.com]

Рыба была шикарная.
Лица опознаны правильно. :)

[lenchik-v.livejournal.com]

Рыба была шикарная.
Лица опознаны совершенно верно. :)

[lenchik-v.livejournal.com]

Ну, это же не из самих какашек, а из орехов, вышедших вместе с фекалиями. А из араганового масло получется широкий спектр косметических средств.
В современном Марокко для ферментации вместо коз уже используют современные технологии. :)
Оля, у Израиле очень много евреем - выходцев из Марокко и других восточных стран: Ирана, Ирака, Туниса, Йемена, Индии и т.д. Для них, экзотические нам восточные сталости, обычная домашняя выпечка, привычная с детства. У тех же марокканцев очень много традиционной выпечки. Мы как-то с работой были на экскурсии, посвященной различным этническим группам, живущим в Израиле.И как раз в марокканский дом мы были приглашены на сладкий стол. Боже, какое это было изобилее и обжераловка. Хотелось все попробовать. Среди всей этой выпечки было несколько очень вкусных для меня блюд. А еще те же марокканцы готовят потрясающие десерты с марципаном. Кроме того, что это очень вкусно, так мама моей сотрудницы их еще и украшает бесподобно.

[o-l-g-a-r-i.livejournal.com]

Мне кажется что люди ещё и привыкают к разным сладостям. Я правда тоже, как и датчане, восточные варианты не люблю, совсем, но раньше вполне так ела. Сейчас мне слишком сладко. Это как вино. Я в молодости (ранней😁) пила разные крымские портвейны и ничего), а красно сухое вообще не признавала. А сейчас наоборот — я ничего сладкого не пью, и если шампанское, то только брют. А у вас видимо всегда эта экзотика присутствует и поэтому люди от неё не отвыкают).
Со вкусами вообще очень сложно. Я первое время всё время уговаривала маму не приезжать сюда с гостинцами, но она упорно это делала и страшно обижалась потом что никто ничего из «нашего» не ел(... Датчане ещё и не едят из вежливости, как это у нас принято, поэтому попробуют и откладывают в сторону. И это касалось всего — шоколадных конфет в частности. Мама никак не могла понять в чем же дело! Шоколад и шоколад! Но у каждого региона или страны своё понятие «вкусного шоколада». Ну и среди людей тоже вкусы сильно отличаются. Я к примеру совершенно не понимаю почему многие у нас не будут есть продукты с «цукатами» — панетоне к примеру. Вкусно же!!! Я выросла на выпечке с разными фруктами (сухими и в сиропе)!
А вот марципан я не люблю😁...
Кстати, ещё заметила по фото, что там и омары и лангусты были, в вашем ресторане. А я почему-то думала что омары только на севере, а лангусты только на юге...

[lenchik-v.livejournal.com]

Да, многие вкусовые привязанности формируются в детстве, а потом остаются на всю жизнь. И еще все зависит от характера человека, если так можно сказать. Один консерватор во всем, включая и вкусы, а другой - более открыт всему новому, в том числе вкусам и продуктам. Многие продукты по приезду в Израиль я попробовала впервые и многие полюбила. А есть такие, окторые я до сих пор не люблю. Даже запахи не переношу. Но я более восприимчива к новым вкусам. А мой муж более консервативен.
Кстати, живя в СССР, я тоже любила сладкие вина. А постепенно распробовала сухие и теперь, в основном, пью их. Хотя постепенно полюбила и другую выпивку. И шоколад, например, ем только горький. А молочный, даже пробвать не буду.

[o-l-g-a-r-i.livejournal.com]

Да, у меня с шоколадом то же самое😁.
А вот что касается консервативности, то совсем недавно смотрела передачу про вкусовые рецепторы и там говорили, что у некоторых людей их просто наааамного больше! И этим людям не нравятся слишком резкие вещи — разные приправы к примеру, зато они могут более детально чувствовать вкус еды. Так что из них с одной стороны получатся хорошие дегустаторы, а с другой они обычно консервативны и им многое не нравится. Потому что им НЕ вкусно😁. Показатель большого количества рецепторов это как раз то, что люди не любят острую пищу. Так что мы с моим мужем разобрались в нас😁 — я люблю острое и вообще все новое, и поэтому имею мало рецепторов, а он — наоборот). Может и твой муж так же).

[yayavladi.livejournal.com]

Шикарный день! Все в кайф - и виды, и экскурсии, и еда

[pafit.livejournal.com]

Классные снимки! Красивый город - я была бы рада, если бы его присоединили к нашему туру.
У тебя получился день удовольствий: козочки на деревьяx, пушки, вкусные морепродукты, чудесный закат и вкусный кофе на десерт. ) Здорово!

[lev-m.livejournal.com]

В данном контексте "гуманный" способ, по-видимому, предполагает пропускание через пищеварительный тракт гуманоидов...

[lenchik-v.livejournal.com]

Действительно, получился день полного удовольствия!

[lenchik-v.livejournal.com]

Аня, видишь, как получается. У вас был Шефшауэн, но не было Эс-Сувейры. А у нас наоборот...

[lenchik-v.livejournal.com]

Очень интересно про рецепторы. Оля, я об этом не знала. По этой теории получается, что у меня тоже мало рецепторов и я очень открыта в еде и многоядна, а муж наоборот. Но с острым у нас до 2009 г. было все наоборот. Я вообще н могла есть острое, а муж любил. А в Таиланде даже еда "no spicy" все-авно будет пикантной. И я ее полюбила. :)

[lenchik-v.livejournal.com]

Мысль, конечно, интересная. :)))

[o-l-g-a-r-i.livejournal.com]

Я сама раньше не знала... В принципе получается что нам с тобой легче жить😁, потому что мы не так восприимчивы). Я тоже в Тае могла есть острую пищу (не совсем как местные, но фифти-фифти), а муж вообще не мог! Зато с ним никогда не отравишься😁, он и запахи издалека чувствует и по вкусу всегда несвежее определит, даже если на еду тонну приправ высыпали. Я уже привыкла — если он отказывается что-то есть, то я тоже на всякий случай не ем). Я не скажу что я запахи не ощущаю, вполне так, как все нормальные люди наверное😁, но у мужа вообще бзик на это((( — он чувствует издалека если кто-то зубы не почистил или просто нечистоплотен и страшно просто страдает от этого(((... Так что да, лучше иметь поменьше рецепторов😁. Кстати, количество их в разы отличается у некоторых людей, а не на несколько процентов).

[lenchik-v.livejournal.com]

У моего мужа тоже очень чуткий нос. Он у нас дома главный нюхач на предмет свежести продуктов. :) Зато нам, действительно, жить проще и легче. :)))

[o-l-g-a-r-i.livejournal.com]

Вот видишь)...

[ayrat72.livejournal.com]

О, раньше не встречал информация, что за трюк с козами надо заплатить, чтобы зафотать.
А страна весьма интересная!

[lenchik-v.livejournal.com]

Там не только за оз надо заплатить, но и за фотку с водоносами. И так не только в Марокко, но даже в европейских странах.