![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lenchik_vПодчищаю хвосты. И один из них годовой давности шоу-ресторан «Питмастер» (Restaurant Pitmaster).
Об этом ресторане мы узнали от мужа одной нашей подружке, где он был с друзьями и им очень понравилось. Поэтому Наташа решила здесь отпраздновать свой день рождения в нашем девчачьем кругу. А т.к. ресторан исключительно мясной, то и дресс код соответственный: горячий испанский - красно-черный.
И поскольку место это необычное, то желающие могли прийти с мужьями. Ленин – большой любитель мяса, естественно выразил желание к нам присоединиться, также как и Игорь – муж Натули, с подачи которого мы и выбрали это место.
И пока мы ждали, когда нас запустят, горячие испанские парни развлекали наш девичник.
А это общий портрет в дресс коде. Обратите внимание, что мальчики тоже в нужных цветах.
А теперь немного о самом ресторане. Его вместе организовали несколько молодых поваров в виде шоу, и каждый день один из них готовит семь мясных блюд по собственному выбору и желанию. Т.е. конкретного меню нет, и ты заранее не знаешь, что ты будешь есть.
У ресторана два отделения. На севере на «цомет алоним» и в Питах Тикве, где были мы. Кроме этого они могут организовать вечеринку прямо у вас дома. В ресторане несколько залов. Внизу большой зал с тремя большими столами, где сидят компании по 10-15 человек или отдельные маленькие группы. Здесь мы и сидели.
Из этого зала видно все, что происходит на открытой кухне-сцене.
В верхнем полукруглом зале и наружном зале в саду, происходящее на кухне транслируют большие экраны. В главном зале тоже есть экран.
Так что же включает в себя шоу "Питмастера"? Блюда из мяса и копченостей и гарниры к ним. Дополнительно - пиво в неограниченном количестве, красное вино (Montfort, Berken), газировка и вода.
Кроме того несколько видов салатов в неограниченном количестве
и десерт в конце вечера. Все это по цене 270 шек. за ужин с человека, не включая обслуживание. (Всего мы заплатили по 300 шек.). Места на ужин-шоу Наташа заказала за пол год(!) - мы хотели только в четверг - с предоплатой в 50 шек. с человека.
Дополнительную выпивку в большом ассортименте можно купить в самом ресторане. А также можно взять с собой любой напиток, если он закрытый и кошерный. Плата за открытие и розлив отсутствует.
Правила шоу. «Питмастер» сам решает, что мы едим и, когда мы едим. Звон колокольчика означает, что выносят новое блюдо. Именно это действо сейчас и совершает наш шеф-повар.
У шефа есть несколько помощников, помогающие мастеру в подготовке к подаче блюд,
а также поздравляющие именинников этого вечера. На фотке справа один из них.
Мы также индивидуально
и группами
поздравляли нашу именинницу.
А теперь о самих блюдах. Вечер начался с «Сании» - блюда типа мусаки, где слои жареных баклажанов перемежаются со слоями хорошо приправленного мясного фарша и тхины.
А это так его собирали прямо на сцене. Понятно, что сама Сания уже была заранее запечены в духовке.
Следующее блюдо представляло собой слои риса и мяса асадо, протомившиеся два часа на медленном огне.
Понятно, что у любого блюда или части коровы есть свое название, но не все я запомнили или успела записать.
Потом подавалась «Пиканья»– стейк из самой задней часть туши. Это мягкое мясо из верхней части заднего отруба с приятной мраморностью и солидной полосой жира, которая тает и пропитывает стейк во время жарки.
Каждое блюдо подавалось не индивидуальными порциями, а несколькими общими блюдами на каждый стол.
Потом были ребрышки,
протомившиеся многие часы в печи до состояния, когда кости абсолютно легко вылезали из мяса. В центре еще один именинник, которого призвали на помощь.
Затем мясо порезали и вместе с косточкой – для украшения или взятия домой любимой собачке – подали на столы.
Один из приемов шоу – это подключение гостей-именинников в помощь на кухне. И это было очень весело, как и для самого избранника, так и для всех гостей в зале.
Следующее блюдо - шварма из лопатки теленка. Первым делом нашинковали запеченные кочаны капусты.
На нее положили уже запеченную лопатку,
освободили от костей
и начали измельчать.
Для этого на помощь позвали большого именинника - здоровяка, чтобы справляться с двуручным ножом.
При этом все время добавляли новые порции мяса.
Как в сказке «Репка», на помощь здоровяку позвали профессионального помощника, а гора мяса продолжала расти.
Когда все мясо было покоцано, волшебным мановениемпалочки руки, шеф-повар сыпанул в блюдо много зелени.
И вуаля, как говорят французы, блюдо на стол!
После швармы подали синту.
Синта – она везде синта. Даже в руках шеф-повара, несмотря на несильную прожаренность - Medium Rare, она оставалась жестковата.
Заключительным мясным блюдом в нашем шоу была карамелизованная утиная грудка.
На готовую грудку нужно было посыпать коричневый сахар и расплавить его газовой горелкой. И тут на полебоя священнодействия бросили двух девчонок, одна из которых была наша Наташа. Ее очень правильно выбрали для этой процедуры, т.к. Наташа сама готовит дома крем-брюле, приобретя для этого горелку и умеющая ею ловко управляться.
Вот она, предвкушая, радостно потирает ручки.
А это в деле, но только фотка, т.к. клип я очень плохо сделала.
А теперь осталось только порезать и по тарелкам.
А завершило шоу кофе и сладостями.
Пирожные из кондитерской и вкусные.
Вот так и закончился наш вечер.
А теперь исключительно наши с Лениным впечатления:
1. На наш взгляд - это место для одноразового похода. Для нас любителей жареного мяса/на гриле его практически не было. Практически все мясо было одного типа - выдержанное в печи в течении нескольких часов и распадающееся на волокна. А синта – она и в Израиле синта… жестковатая.
2. Говорить и общаться невозможно – очень шумно. Но это специфика шоу.
3. А, как сходить на шоу, посещение этого места нам понравилось.
4. С учетом, что каждый шеф готовит свои собственные рецепты и использует свои методы приготовления, то в другой день с другим шефом, да даже и с тем же самым, меню будет другим и, как результат, и общее впечатление от увиденного и опробованного. Но опять же, вряд ли они будут готовить мясо на гриле одновременно для ста человек.
Об этом ресторане мы узнали от мужа одной нашей подружке, где он был с друзьями и им очень понравилось. Поэтому Наташа решила здесь отпраздновать свой день рождения в нашем девчачьем кругу. А т.к. ресторан исключительно мясной, то и дресс код соответственный: горячий испанский - красно-черный.
И поскольку место это необычное, то желающие могли прийти с мужьями. Ленин – большой любитель мяса, естественно выразил желание к нам присоединиться, также как и Игорь – муж Натули, с подачи которого мы и выбрали это место.
И пока мы ждали, когда нас запустят, горячие испанские парни развлекали наш девичник.
А это общий портрет в дресс коде. Обратите внимание, что мальчики тоже в нужных цветах.
А теперь немного о самом ресторане. Его вместе организовали несколько молодых поваров в виде шоу, и каждый день один из них готовит семь мясных блюд по собственному выбору и желанию. Т.е. конкретного меню нет, и ты заранее не знаешь, что ты будешь есть.
У ресторана два отделения. На севере на «цомет алоним» и в Питах Тикве, где были мы. Кроме этого они могут организовать вечеринку прямо у вас дома. В ресторане несколько залов. Внизу большой зал с тремя большими столами, где сидят компании по 10-15 человек или отдельные маленькие группы. Здесь мы и сидели.
Из этого зала видно все, что происходит на открытой кухне-сцене.
В верхнем полукруглом зале и наружном зале в саду, происходящее на кухне транслируют большие экраны. В главном зале тоже есть экран.
Так что же включает в себя шоу "Питмастера"? Блюда из мяса и копченостей и гарниры к ним. Дополнительно - пиво в неограниченном количестве, красное вино (Montfort, Berken), газировка и вода.
Кроме того несколько видов салатов в неограниченном количестве
и десерт в конце вечера. Все это по цене 270 шек. за ужин с человека, не включая обслуживание. (Всего мы заплатили по 300 шек.). Места на ужин-шоу Наташа заказала за пол год(!) - мы хотели только в четверг - с предоплатой в 50 шек. с человека.
Дополнительную выпивку в большом ассортименте можно купить в самом ресторане. А также можно взять с собой любой напиток, если он закрытый и кошерный. Плата за открытие и розлив отсутствует.
Правила шоу. «Питмастер» сам решает, что мы едим и, когда мы едим. Звон колокольчика означает, что выносят новое блюдо. Именно это действо сейчас и совершает наш шеф-повар.
У шефа есть несколько помощников, помогающие мастеру в подготовке к подаче блюд,
а также поздравляющие именинников этого вечера. На фотке справа один из них.
Мы также индивидуально
и группами
поздравляли нашу именинницу.
А теперь о самих блюдах. Вечер начался с «Сании» - блюда типа мусаки, где слои жареных баклажанов перемежаются со слоями хорошо приправленного мясного фарша и тхины.
А это так его собирали прямо на сцене. Понятно, что сама Сания уже была заранее запечены в духовке.
Следующее блюдо представляло собой слои риса и мяса асадо, протомившиеся два часа на медленном огне.
Понятно, что у любого блюда или части коровы есть свое название, но не все я запомнили или успела записать.
Потом подавалась «Пиканья»– стейк из самой задней часть туши. Это мягкое мясо из верхней части заднего отруба с приятной мраморностью и солидной полосой жира, которая тает и пропитывает стейк во время жарки.
Каждое блюдо подавалось не индивидуальными порциями, а несколькими общими блюдами на каждый стол.
Потом были ребрышки,
протомившиеся многие часы в печи до состояния, когда кости абсолютно легко вылезали из мяса. В центре еще один именинник, которого призвали на помощь.
Затем мясо порезали и вместе с косточкой – для украшения или взятия домой любимой собачке – подали на столы.
Один из приемов шоу – это подключение гостей-именинников в помощь на кухне. И это было очень весело, как и для самого избранника, так и для всех гостей в зале.
Следующее блюдо - шварма из лопатки теленка. Первым делом нашинковали запеченные кочаны капусты.
На нее положили уже запеченную лопатку,
освободили от костей
и начали измельчать.
Для этого на помощь позвали большого именинника - здоровяка, чтобы справляться с двуручным ножом.
При этом все время добавляли новые порции мяса.
Как в сказке «Репка», на помощь здоровяку позвали профессионального помощника, а гора мяса продолжала расти.
Когда все мясо было покоцано, волшебным мановением
И вуаля, как говорят французы, блюдо на стол!
После швармы подали синту.
Синта – она везде синта. Даже в руках шеф-повара, несмотря на несильную прожаренность - Medium Rare, она оставалась жестковата.
Заключительным мясным блюдом в нашем шоу была карамелизованная утиная грудка.
На готовую грудку нужно было посыпать коричневый сахар и расплавить его газовой горелкой. И тут на поле
Вот она, предвкушая, радостно потирает ручки.
А это в деле, но только фотка, т.к. клип я очень плохо сделала.
А теперь осталось только порезать и по тарелкам.
А завершило шоу кофе и сладостями.
Пирожные из кондитерской и вкусные.
Вот так и закончился наш вечер.
А теперь исключительно наши с Лениным впечатления:
1. На наш взгляд - это место для одноразового похода. Для нас любителей жареного мяса/на гриле его практически не было. Практически все мясо было одного типа - выдержанное в печи в течении нескольких часов и распадающееся на волокна. А синта – она и в Израиле синта… жестковатая.
2. Говорить и общаться невозможно – очень шумно. Но это специфика шоу.
3. А, как сходить на шоу, посещение этого места нам понравилось.
4. С учетом, что каждый шеф готовит свои собственные рецепты и использует свои методы приготовления, то в другой день с другим шефом, да даже и с тем же самым, меню будет другим и, как результат, и общее впечатление от увиденного и опробованного. Но опять же, вряд ли они будут готовить мясо на гриле одновременно для ста человек.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2023-04-20 05:10 pm (UTC)Да, только мяса на гриле, как мы любим, не подают. :)