![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lenchik_vДень 6-й: 19 сентября (среда): Пуэрто Игуасу - БА — Барилоче
Утро... Сидим в гостинице в Игуасу... Ждем подвозку в аэропорт. Через Буе летим в городок Сан Карлос де БарилОче - столицу Озерного края, где надеемся погулять вдоль многочисленных озер и... покататься на лыжах! В Игуасу температура +35 градусов, а в Барилоче - +5. Просто жуть.
Развозку в аэропорт мы заказали через ту же компанию, с которой приехали в гостиницу из аэропорта, попросив позвонить служащую хостеля.
В Буе прилетели в другой аэропорт - внутренний. Между рейсами у нас два часа и мы вышли прогуляться по набережной залива, выходящему к Атлантическому океану. Вода в заливе темная и грязная и фоток мы не делали.
Из Буе в Барилоче летим тем же самым самолетом, которым утром летели из Игуасу в Буе. И даже сидим на тех же самых местах. Мы их опознали.
В Барилоче прилетели в 9 вечера. Взяли подвозку и за 30 песо с человеке на машине доехали до гостиницы Rios del Sur ("Южные реки").
Гостиницу - частный хостель не могу рекомендовать: мы с ней сильно прокололись, хотя и выбирали очень тщательно и внимательно изучили все ее рекомендации на сайте Booking.
Она была очень дешевая, но очень старая и какая-то затхлая: вулканическая пыль годовой давности, до сих пор покрывала поверхности столика, рам окна и полок в шкафу.
Извержение чилийского вулкана Пуйеуэ (исп. Puyehue) - Ленин: Внимание! Название именно Пуйеуэ, а не так, как вам хочется прочитать с испанского :) - началось 7 июня 2011 года. Облако пепла, выброшенное на высоту 10 км. двинулось в сторону Аргентины, как раз на Озерный край. Толщина слоя пепла в городе Барилоче и окрестностях достигала 5 см. Масштабы загрязнения дорог и городов были таковы, что Барилоче открыли для туристического посещения только в январе 2012 года.
Фотки с инета впечатляют
Кстати, на этих фотках есть и Барилоче. И еще - уже покрытое пеплом
Только хозяйка гостиницы немного говорит на английском, но она редко бывает дома. Бессменный портье Карлос - очень милый человек, но, если вам нужна помощь на английском, он вам помочь ничем не сможет. Ленин: символично — город Сан Карлос де Барилоче и портье Карлос. Но не «сан». Завтрак очень скудный - круассан и булочка с чаем и, очень короткий - с 9:00 до 10:00. Самое раннее его могли подать в 8:45. Если учесть, что наши экскурсии начинались в 8 - 9 часов утра, то с завтраком мы пролетели в трех днях из четырех. Пришлось самим купить в супере все необходимое и завтракать в номере.
С гостиницей нам не повезло, зато повезло в другом. Я попросила у хозяйки гостиницы пакетик чая мате, - который люблю и пью дома, - чтобы сделать себе чай в номере. О наличие кипятильника мы скромно умолчали. Хозяйка предложила мне помощь Карлоса. "Карлос", - сказала она, - "не говорит на английском, но о мате знает все. Он даст тебе все для мате". И Карлос отдал в мое безвозмездное пользование полный набор для приготовления мате: калабАсу, бомбИлью, термос, сахар и еще банку зЕрва - мате, из которой и делают сам напиток.
Не любители длинных объяснений могут дальше не читать.
Мате - тонизирующий напиток, приготовляемый из высушенных измельченных листьев и молодых побегов падуба парагвайского. Высушенные листья падуба называются «травой мате», сам напиток имеет то же название, сосуд для его приготовления так же называется мате.
Традиционная посуда для приготовления мате изготавливается из плодов лагенарии, так называемой бутылочной тыквы Калабаса (Calabasa) , которая обычно округлой формы. Как правило, внешние стенки сосуда покрыты рисунком или резьбой; довольно часто для красоты калабасы оправляют в серебро или кожу. Ценители мате утверждают, что именно тыквенные калабасы обеспечивают оптимальный температурный режим заваривания и прекрасно сохраняют вкусовые характеристики напитка. На языке индейцев кечуа MATI (МАТИ) - означает емкость для питья мате. Можно предположить, что испанцы взяли это слова, чтобы обозначит Йерба мате (трава мате), сосуд и сам напиток.
Помимо сосуда - тыквы, непременный атрибут для питья мате - бомбИлья (bombilla) - "соломинка", через которую пьют мате. Трубочка может быть прямой или слегка S-образно изогнутой. В верхней части трубки находится слегка уплощенный мундштук, а в нижней (которая опускается в воду) - шарообразное утолщение с множеством маленьких отверстий, т.е. своеобразное ситечко, не позволяющее мелко измельченному порошку мате попасть в рот. Длина трубочки обычно 15-25 см.
Классическая технология заваривания мате состоит из 6 этапов:
1. В калебасу на 2/3 объема засыпается сухая заварка мате.
2. Калебаса наклоняется таким образом, чтобы заварка ссыпалась к одной стенке, а возле другой образовалась пустота.
В калебасу маленькими порциями постепенно подливают холодную (или горячую, как кому больше нравится) воду. Воды должно быть немного ― в идеале она должна лишь слегка смочить мате-заварку, полностью впитавшись.
3. Несколько минут ждут, когда вода полностью впитается в мате-заварку. Готовность можно определить, слегка наклонив кувшинчик ― заварка теряет сыпучесть, немного разбухает и выглядит как густая зеленая каша.
4. В калебасу аккуратно помещают бомбилью, заткнув верхнее отверстие большим пальцем (для герметичности, чтобы не просочились травинки). Опускают бомбилью на дно тыквы, слегка заглубив ее в гущу заварки.
5. После этого доливают кувшинчик почти доверху горячей водой (эта окончательная доливка имеет собственное название: «cebar el Mate»). Вода должна быть не горячее 70-80 °C, если заливать мате кипятком, то мате может получиться более вкусным и насыщенным, но уже после 1-2 доливок совершенно потеряет вкус. В правильно приготовленном мате сухая заварка должна сильно разбухнуть и заполнить собой кувшинчик доверху. Если часть заварки сверху кувшинчика будет сухой - это нормально, т. к. она дозаварится в процессе последующих заливок водой.
После заливки горячей водой мате начинают пить почти сразу, время настаивания колеблется от 30 секунд до 2 минут. От слишком долгого настаивания мате также начинает горчить. Пьют мате не торопясь, потягивая маленькими глотками самую гущу со дна кувшинчика.
Когда мате пьётся в компании, один человек берёт на себя обязанность следить за тем, чтобы мате был всегда полным. По-испански он называется «cebador» - то есть заваривающий и подающий мате. Ради этого обычая и серебрят мундштук бомбильи, поскольку дезинфекционные свойства серебра давно известны. Первую заливку подливающий выпивает сам, поскольку вкус первой заливки очень горький. Далее подливающий наполняет мате снова и передаёт его следующему человеку, который, не спеша, выпивает мате до дна и возвращает его подливающему. И так продолжается по кругу.
Вот так выглядел мой мате в мохнатом сосуде.
Я спросила Карлоса на сколько времени мне хватит одного сосуда и он ответил...: «На несколько дней.» Так оно и получилось: все четыре дня нашего пребывания в Барилоче я пила все ту же порцию. :)
Мате в Аргентине пьют все и везде. На все экскурсии и поездки местные жители берут с собой полный комплект для мате. Для это в магазинах продаются специальные сумки.
Только усевшить, аргентинец тут же достает сосуд — мате, насыпая в него Йерве мате. Поскольку Yerva Mate пишется с “Y”,
то латиноамериканцы называют заварку "Зерва", а не "Йерва", как утвердилось в русском языке. Любители сладкого мате, как я, посыпают на еще сухой порошок немного сахара из бутылочки, типа для кетчупа; затем из термоса заливают водой и начинают матепитие.
Здесь можно посмотреть ролик по завариванию мате
Загоревшихся сразу бежать и покупать мате предупреждаю, чтобы они не рассчитывали на какой-то особый супер - гипер вкус. У мате-напитка своеобразный, но не сильно примечательный травянистый вкус. Его или любишь или нет.
Утро... Сидим в гостинице в Игуасу... Ждем подвозку в аэропорт. Через Буе летим в городок Сан Карлос де БарилОче - столицу Озерного края, где надеемся погулять вдоль многочисленных озер и... покататься на лыжах! В Игуасу температура +35 градусов, а в Барилоче - +5. Просто жуть.
Развозку в аэропорт мы заказали через ту же компанию, с которой приехали в гостиницу из аэропорта, попросив позвонить служащую хостеля.
В Буе прилетели в другой аэропорт - внутренний. Между рейсами у нас два часа и мы вышли прогуляться по набережной залива, выходящему к Атлантическому океану. Вода в заливе темная и грязная и фоток мы не делали.
Из Буе в Барилоче летим тем же самым самолетом, которым утром летели из Игуасу в Буе. И даже сидим на тех же самых местах. Мы их опознали.
В Барилоче прилетели в 9 вечера. Взяли подвозку и за 30 песо с человеке на машине доехали до гостиницы Rios del Sur ("Южные реки").
Гостиницу - частный хостель не могу рекомендовать: мы с ней сильно прокололись, хотя и выбирали очень тщательно и внимательно изучили все ее рекомендации на сайте Booking.Она была очень дешевая, но очень старая и какая-то затхлая: вулканическая пыль годовой давности, до сих пор покрывала поверхности столика, рам окна и полок в шкафу.
Извержение чилийского вулкана Пуйеуэ (исп. Puyehue) - Ленин: Внимание! Название именно Пуйеуэ, а не так, как вам хочется прочитать с испанского :) - началось 7 июня 2011 года. Облако пепла, выброшенное на высоту 10 км. двинулось в сторону Аргентины, как раз на Озерный край. Толщина слоя пепла в городе Барилоче и окрестностях достигала 5 см. Масштабы загрязнения дорог и городов были таковы, что Барилоче открыли для туристического посещения только в январе 2012 года.
Фотки с инета впечатляют
Кстати, на этих фотках есть и Барилоче. И еще - уже покрытое пеплом
Только хозяйка гостиницы немного говорит на английском, но она редко бывает дома. Бессменный портье Карлос - очень милый человек, но, если вам нужна помощь на английском, он вам помочь ничем не сможет. Ленин: символично — город Сан Карлос де Барилоче и портье Карлос. Но не «сан». Завтрак очень скудный - круассан и булочка с чаем и, очень короткий - с 9:00 до 10:00. Самое раннее его могли подать в 8:45. Если учесть, что наши экскурсии начинались в 8 - 9 часов утра, то с завтраком мы пролетели в трех днях из четырех. Пришлось самим купить в супере все необходимое и завтракать в номере.
С гостиницей нам не повезло, зато повезло в другом. Я попросила у хозяйки гостиницы пакетик чая мате, - который люблю и пью дома, - чтобы сделать себе чай в номере. О наличие кипятильника мы скромно умолчали. Хозяйка предложила мне помощь Карлоса. "Карлос", - сказала она, - "не говорит на английском, но о мате знает все. Он даст тебе все для мате". И Карлос отдал в мое безвозмездное пользование полный набор для приготовления мате: калабАсу, бомбИлью, термос, сахар и еще банку зЕрва - мате, из которой и делают сам напиток.
Не любители длинных объяснений могут дальше не читать.
Мате - тонизирующий напиток, приготовляемый из высушенных измельченных листьев и молодых побегов падуба парагвайского. Высушенные листья падуба называются «травой мате», сам напиток имеет то же название, сосуд для его приготовления так же называется мате.
Традиционная посуда для приготовления мате изготавливается из плодов лагенарии, так называемой бутылочной тыквы Калабаса (Calabasa) , которая обычно округлой формы. Как правило, внешние стенки сосуда покрыты рисунком или резьбой; довольно часто для красоты калабасы оправляют в серебро или кожу. Ценители мате утверждают, что именно тыквенные калабасы обеспечивают оптимальный температурный режим заваривания и прекрасно сохраняют вкусовые характеристики напитка. На языке индейцев кечуа MATI (МАТИ) - означает емкость для питья мате. Можно предположить, что испанцы взяли это слова, чтобы обозначит Йерба мате (трава мате), сосуд и сам напиток.
Помимо сосуда - тыквы, непременный атрибут для питья мате - бомбИлья (bombilla) - "соломинка", через которую пьют мате. Трубочка может быть прямой или слегка S-образно изогнутой. В верхней части трубки находится слегка уплощенный мундштук, а в нижней (которая опускается в воду) - шарообразное утолщение с множеством маленьких отверстий, т.е. своеобразное ситечко, не позволяющее мелко измельченному порошку мате попасть в рот. Длина трубочки обычно 15-25 см.
Классическая технология заваривания мате состоит из 6 этапов:
1. В калебасу на 2/3 объема засыпается сухая заварка мате.
2. Калебаса наклоняется таким образом, чтобы заварка ссыпалась к одной стенке, а возле другой образовалась пустота.
В калебасу маленькими порциями постепенно подливают холодную (или горячую, как кому больше нравится) воду. Воды должно быть немного ― в идеале она должна лишь слегка смочить мате-заварку, полностью впитавшись.
3. Несколько минут ждут, когда вода полностью впитается в мате-заварку. Готовность можно определить, слегка наклонив кувшинчик ― заварка теряет сыпучесть, немного разбухает и выглядит как густая зеленая каша.
4. В калебасу аккуратно помещают бомбилью, заткнув верхнее отверстие большим пальцем (для герметичности, чтобы не просочились травинки). Опускают бомбилью на дно тыквы, слегка заглубив ее в гущу заварки.
5. После этого доливают кувшинчик почти доверху горячей водой (эта окончательная доливка имеет собственное название: «cebar el Mate»). Вода должна быть не горячее 70-80 °C, если заливать мате кипятком, то мате может получиться более вкусным и насыщенным, но уже после 1-2 доливок совершенно потеряет вкус. В правильно приготовленном мате сухая заварка должна сильно разбухнуть и заполнить собой кувшинчик доверху. Если часть заварки сверху кувшинчика будет сухой - это нормально, т. к. она дозаварится в процессе последующих заливок водой.
После заливки горячей водой мате начинают пить почти сразу, время настаивания колеблется от 30 секунд до 2 минут. От слишком долгого настаивания мате также начинает горчить. Пьют мате не торопясь, потягивая маленькими глотками самую гущу со дна кувшинчика.
Когда мате пьётся в компании, один человек берёт на себя обязанность следить за тем, чтобы мате был всегда полным. По-испански он называется «cebador» - то есть заваривающий и подающий мате. Ради этого обычая и серебрят мундштук бомбильи, поскольку дезинфекционные свойства серебра давно известны. Первую заливку подливающий выпивает сам, поскольку вкус первой заливки очень горький. Далее подливающий наполняет мате снова и передаёт его следующему человеку, который, не спеша, выпивает мате до дна и возвращает его подливающему. И так продолжается по кругу.
Вот так выглядел мой мате в мохнатом сосуде.
Я спросила Карлоса на сколько времени мне хватит одного сосуда и он ответил...: «На несколько дней.» Так оно и получилось: все четыре дня нашего пребывания в Барилоче я пила все ту же порцию. :)
Мате в Аргентине пьют все и везде. На все экскурсии и поездки местные жители берут с собой полный комплект для мате. Для это в магазинах продаются специальные сумки.
Только усевшить, аргентинец тут же достает сосуд — мате, насыпая в него Йерве мате. Поскольку Yerva Mate пишется с “Y”,
то латиноамериканцы называют заварку "Зерва", а не "Йерва", как утвердилось в русском языке. Любители сладкого мате, как я, посыпают на еще сухой порошок немного сахара из бутылочки, типа для кетчупа; затем из термоса заливают водой и начинают матепитие.
Здесь можно посмотреть ролик по завариванию мате
Загоревшихся сразу бежать и покупать мате предупреждаю, чтобы они не рассчитывали на какой-то особый супер - гипер вкус. У мате-напитка своеобразный, но не сильно примечательный травянистый вкус. Его или любишь или нет.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2015-06-22 08:04 am (UTC)no subject
Date: 2015-06-22 04:30 pm (UTC)