Ресторан «Оливери», Тель Авив, март 2024
Jun. 17th, 2024 10:00 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lenchik_vПочему-то была уверена, что отчет по этому ресторану я уже выставила и, когда Кира (![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
shi_ra) о нем написала, то я была уверена, что она воспользовалась и моим отчетом тоже. Оказалось, что я не только не выставила отчет, но даже его не написала.
Что-то я сильно отстаю в описании едален. Только не говорите мне, что надо реже ужинать за пределами дома и больше самой готовить.
Тут, точно как и с отчетами по поездкам: лучше больше ездить и иметь меньше времени на описание этих поездок, чем наоборот.
Ресторан «Оливери» (Olivery)
расположенный на Камерной площади в Тель Авивском комплексе сценических искусств. Сюда входит и здание оперного театра, куда мы мы ходим на оперы и балеты.
В июле 2023 года у шести подружек из нашей группы были билеты в здание оперы на балет. А т.к. балетные представления всегда намного короче оперных, то решили, что после окончания у нас есть время посидеть и поболтать в этом кафе. Из-за позднего часа и того, что мы не были сильно голодны, взяли всего пару закусок и сладенькое. А в марте этого года ходили с подружкой на мюзикл в здании Камерного театра, также расположенного в этом комплексе, и у нас было время поужинать в «Оливери» перед началом спектакля. Вот сборное меню двух походов.
Закуски:
- Хрустящие цветы цуккини с начинкой из рикотты, пармезана, козьего сыра и зеленого лука в глазури темпура. Подаются с кремом из пармезана.
- Шарики из ризотто с начинкой из грибов, моцареллы и пармезана. Подаются со сметаной и гремолатой*.
*Гремолата (gremolada) - популярная приправа на севере Италии, классическими ингредиентами которой считаются чеснок, петрушка и лимонная цедра. Иногда в смесь добавляют анчоусы.
- Шашлычки из кальмаров в темпуре, с соусом айоли и соусом гремолата.
- Фокачча с овощами.
Основные блюда
- Колоргеонес с морской рыбой: это огромные – две штуки на порцию – равиоли-пельмени с начинкой из сибаса (лаврака) и лука в соусе из сливочного масла и белого вина.
- Капелетти с креветками: паста капелетти с начинкой из креветок, булочки бриошь и карамелизированного лука в сливочном соусе с пармезаном. Подается с крабовым бисквитом (в центре блюда)
Десерты
- тирамису
- Пирожное, наполненные кремом из белого шоколада на прослойке из сгущенки и миндального крамбля.
- сицилийские трубочки - канноли с начинкой из маскарпоне, ягодным вареньем и фисташками.
Ресторан «Оливери» специализируется на итальянско-сицилийский кухне. Оба раз все взятые нами блюда были просто безумно вкусные. В них во всех была простота, изысканность вкуса и своя изюминка. Хочется отдельно описать мои восторги каждому блюду. Особенно хочу отметить необычные и безумно понравившиеся мне хрустящие цветы цуккини, колоргеонес с рыбой и сицилийские каноли. На каноли я хочу остановиться чуть дольше. Первый раз я их попробовала в 2016 году в нашей поездке по Италии. И, где, как не в Италии, канноли должны быть очень вкусными, даже, если ты их пробуешь не на Сицилии. Но в материковой Италии - мы пробовали в Ассиси - два вида канноли нас не сильно впечатлили. И не нас одних. Вот и Юля (yuka_yulia) на них жаловалась. Хотя от тех, кто пробовал канноли на Сицилии, я слышала только хвалебные отзывы. Так вот, в «Оливери», хотя это совсем и не Италия, канноли мне очень понравились. В них была гармония и единство вкусов.
И еще один штрих. Как и описанный вчера ресторан «Кларо», «Оливери» тоже шефский ресторан. Им руководит шеф-повара Йехиэль Малихи. И по моему скромному мнению этот ресторан отличается именно тем сочетанием простоты и изысканности вкуса, которые я жду от шефского ресторана и не смогла получить в «Кларо». Так, что может быть «Гала не такая, уж, и бАлована?»
shi_ra) о нем написала, то я была уверена, что она воспользовалась и моим отчетом тоже. Оказалось, что я не только не выставила отчет, но даже его не написала.Что-то я сильно отстаю в описании едален. Только не говорите мне, что надо реже ужинать за пределами дома и больше самой готовить.
Тут, точно как и с отчетами по поездкам: лучше больше ездить и иметь меньше времени на описание этих поездок, чем наоборот.Ресторан «Оливери» (Olivery)
расположенный на Камерной площади в Тель Авивском комплексе сценических искусств. Сюда входит и здание оперного театра, куда мы мы ходим на оперы и балеты.
В июле 2023 года у шести подружек из нашей группы были билеты в здание оперы на балет. А т.к. балетные представления всегда намного короче оперных, то решили, что после окончания у нас есть время посидеть и поболтать в этом кафе. Из-за позднего часа и того, что мы не были сильно голодны, взяли всего пару закусок и сладенькое. А в марте этого года ходили с подружкой на мюзикл в здании Камерного театра, также расположенного в этом комплексе, и у нас было время поужинать в «Оливери» перед началом спектакля. Вот сборное меню двух походов.
Закуски:
- Хрустящие цветы цуккини с начинкой из рикотты, пармезана, козьего сыра и зеленого лука в глазури темпура. Подаются с кремом из пармезана.
- Шарики из ризотто с начинкой из грибов, моцареллы и пармезана. Подаются со сметаной и гремолатой*.
*Гремолата (gremolada) - популярная приправа на севере Италии, классическими ингредиентами которой считаются чеснок, петрушка и лимонная цедра. Иногда в смесь добавляют анчоусы.
- Шашлычки из кальмаров в темпуре, с соусом айоли и соусом гремолата.
- Фокачча с овощами.
Основные блюда
- Колоргеонес с морской рыбой: это огромные – две штуки на порцию – равиоли-пельмени с начинкой из сибаса (лаврака) и лука в соусе из сливочного масла и белого вина.
- Капелетти с креветками: паста капелетти с начинкой из креветок, булочки бриошь и карамелизированного лука в сливочном соусе с пармезаном. Подается с крабовым бисквитом (в центре блюда)
Десерты
- тирамису
- Пирожное, наполненные кремом из белого шоколада на прослойке из сгущенки и миндального крамбля.
- сицилийские трубочки - канноли с начинкой из маскарпоне, ягодным вареньем и фисташками.
Ресторан «Оливери» специализируется на итальянско-сицилийский кухне. Оба раз все взятые нами блюда были просто безумно вкусные. В них во всех была простота, изысканность вкуса и своя изюминка. Хочется отдельно описать мои восторги каждому блюду. Особенно хочу отметить необычные и безумно понравившиеся мне хрустящие цветы цуккини, колоргеонес с рыбой и сицилийские каноли. На каноли я хочу остановиться чуть дольше. Первый раз я их попробовала в 2016 году в нашей поездке по Италии. И, где, как не в Италии, канноли должны быть очень вкусными, даже, если ты их пробуешь не на Сицилии. Но в материковой Италии - мы пробовали в Ассиси - два вида канноли нас не сильно впечатлили. И не нас одних. Вот и Юля (yuka_yulia) на них жаловалась. Хотя от тех, кто пробовал канноли на Сицилии, я слышала только хвалебные отзывы. Так вот, в «Оливери», хотя это совсем и не Италия, канноли мне очень понравились. В них была гармония и единство вкусов.
И еще один штрих. Как и описанный вчера ресторан «Кларо», «Оливери» тоже шефский ресторан. Им руководит шеф-повара Йехиэль Малихи. И по моему скромному мнению этот ресторан отличается именно тем сочетанием простоты и изысканности вкуса, которые я жду от шефского ресторана и не смогла получить в «Кларо». Так, что может быть «Гала не такая, уж, и бАлована?»
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2024-06-17 07:01 am (UTC)Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категориям: Еда (https://www.livejournal.com/category/eda?utm_source=frank_comment), Лытдыбр (https://www.livejournal.com/category/lytdybr?utm_source=frank_comment).
Если вы считаете, что система ошиблась — напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.
no subject
Date: 2024-06-17 08:16 am (UTC)Только еда. И еще рестораны надо добавить
no subject
Date: 2024-06-17 10:28 am (UTC)no subject
Date: 2024-06-17 01:47 pm (UTC)Лола, спасибо
no subject
Date: 2024-06-17 02:59 pm (UTC)Полный восторг, судя по описанию!
no subject
Date: 2024-06-17 07:53 pm (UTC)А что пили? В Секрет канноли в том, что хрустящие трубочки нужно класть начинку перед подачей, чтобы не размокло.
no subject
Date: 2024-06-18 07:25 am (UTC)И по нашим ощущениям тоже :)
no subject
Date: 2024-06-18 07:30 am (UTC)Пили французский "Шабли". Я на него прочно подсела после посещения Бургундии 2 года назад. :)
Да, я понимаю, что трубочка должна быть хрустящей и не мокрой. Но в Италии, где я пробовала их в первый раз, сама трубочка была не просто сухая, а очень жесткая. Как будто сильно пережаренная.
no subject
Date: 2024-06-18 01:01 pm (UTC)no subject
Date: 2024-06-18 01:03 pm (UTC)Аня, они и выглядят аппетитно и на вкус очень даже :)
no subject
Date: 2024-06-18 01:08 pm (UTC)no subject
Date: 2024-06-18 01:11 pm (UTC)Аня, было бы интересно узнать его мнение, если он туда выберется.
no subject
Date: 2024-06-18 01:12 pm (UTC)no subject
Date: 2024-06-23 03:05 pm (UTC)Полностью согласна
Мы тоже были с друзьями в Оливери в феврале.
Нам всем понравилось
Мне тоже очень понравились хрустящие цветы цуккини и канелони.
на основное блюдо я заказывала лаврак фрито - было вкусно
no subject
Date: 2024-06-24 07:03 pm (UTC)Надеюсь, что мы там будем еще, вот тогда и попробую лаврак фрито. :)