![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lenchik_vВинодельня «Кедма», Июнь 2019.
28 июня 2019 года мы праздновали день рождения Ханны.
В этот раз, отойдя от всех традиций. Не в четверг вечером, а в пятницу утром. И не за ужином, а за завтраком. А все потому, что было решено совместить приятное с познавательным: экскурсию по винодельне «Кедма» (Kadma Winery) с дегустацией вин и завтраком.
Хозяйку винодельни зовут Лина. Она приехала в Израиль из Грузии, где до сих пор живут ее родственники. В Израиле Лина работала программистом, и вынашивала идею изготавливать вино по старинным грузинским технологиям. Около десяти лет назад она отправилась в Грузию навестить семью, а заодно и вычислить, насколько реально осуществить свою мечту. Оказалось реально, но совсем не просто.
Из поездки Лина вернулась со специальными глиняными кувшинами-амфорами (квеври), в которых в Грузии выдерживали вино.
В них происходит первичная ферментация. В Грузии, для поддержания нужной температуры, амфоры закапывали в землю. В Израиле этого не делают, т.к. земля прогревается намного сильнее. Поэтому и кувшины, и бочки, куда переливают вино после первичной ферментации, хранят в прохладном помещении.
Готовое вино разливается по бутылкам
и все продается тут же в винодельне. В магазинах вы его не найдете.
Бутылки затыкаются пробками из коры пробкового дерева.
Первоначально мы посмотрели фильм об истории создания винодельни и доставке сосудов из Грузии в Израиль. А потом муж Лины провел нам мини экскурсию
и ответил на наши многочисленные вопросы.
Как вы, наверное, уже обратили внимание, поскольку празднуем в винодельне, то и дресс-код – винный цвет.
Праздновали расширенной компанией. Ханна пригласила еще несколько подружек с работы.
Большой просторный зал,
где мы завтракали, красиво оформлен. Тут можно купить работы израильских художников и скульпторов. Амфоры органично вписались в интерьер.
Кроме общего зала, есть симпатичная терраса,
где можно посидеть в уютной компании.
На завтрак были различные салаты, долма,
антипасти,
запеканки и сыры.
Сопровождался он дегустацией четырех сортов вин, получивших награды на различных израильских и международных конкурсах. Лина лично представляла каждое вино.
Вкусный вишневый тортик к чаю Ханна испекла сама.
А хозяева угостили нас вкусной домашней чачей. Какой же грузин без чачи?!
Чача была великолепная. Совсем не та бурда, что я как-то пробовала в Сухуми. Не буду рассказывать и осквернять светлые чувства «верующих», что мы с ней тогда сделали.
Завтрак был очень вкусным, а вот вино, по моему личному мнению – слабовато. Но моим подружкам оно понравилось и кто-то даже какие-то вина купил домой.
И в заключении. Винодельня "Кедма" расположена в деревне Урия (Kfar Uria), на полпути между Тель-Авивом и Иерусалимом.
Туры и дегустации могут быть согласованы для групп и отдельных лиц.
28 июня 2019 года мы праздновали день рождения Ханны.
В этот раз, отойдя от всех традиций. Не в четверг вечером, а в пятницу утром. И не за ужином, а за завтраком. А все потому, что было решено совместить приятное с познавательным: экскурсию по винодельне «Кедма» (Kadma Winery) с дегустацией вин и завтраком.
Хозяйку винодельни зовут Лина. Она приехала в Израиль из Грузии, где до сих пор живут ее родственники. В Израиле Лина работала программистом, и вынашивала идею изготавливать вино по старинным грузинским технологиям. Около десяти лет назад она отправилась в Грузию навестить семью, а заодно и вычислить, насколько реально осуществить свою мечту. Оказалось реально, но совсем не просто.
Из поездки Лина вернулась со специальными глиняными кувшинами-амфорами (квеври), в которых в Грузии выдерживали вино.
В них происходит первичная ферментация. В Грузии, для поддержания нужной температуры, амфоры закапывали в землю. В Израиле этого не делают, т.к. земля прогревается намного сильнее. Поэтому и кувшины, и бочки, куда переливают вино после первичной ферментации, хранят в прохладном помещении.
Готовое вино разливается по бутылкам
и все продается тут же в винодельне. В магазинах вы его не найдете.
Бутылки затыкаются пробками из коры пробкового дерева.
Первоначально мы посмотрели фильм об истории создания винодельни и доставке сосудов из Грузии в Израиль. А потом муж Лины провел нам мини экскурсию
и ответил на наши многочисленные вопросы.
Как вы, наверное, уже обратили внимание, поскольку празднуем в винодельне, то и дресс-код – винный цвет.
Праздновали расширенной компанией. Ханна пригласила еще несколько подружек с работы.Большой просторный зал,
где мы завтракали, красиво оформлен. Тут можно купить работы израильских художников и скульпторов. Амфоры органично вписались в интерьер.
Кроме общего зала, есть симпатичная терраса,
где можно посидеть в уютной компании.
На завтрак были различные салаты, долма,
антипасти,
запеканки и сыры.
Сопровождался он дегустацией четырех сортов вин, получивших награды на различных израильских и международных конкурсах. Лина лично представляла каждое вино.
Вкусный вишневый тортик к чаю Ханна испекла сама.
А хозяева угостили нас вкусной домашней чачей. Какой же грузин без чачи?!
Чача была великолепная. Совсем не та бурда, что я как-то пробовала в Сухуми. Не буду рассказывать и осквернять светлые чувства «верующих», что мы с ней тогда сделали.
Завтрак был очень вкусным, а вот вино, по моему личному мнению – слабовато. Но моим подружкам оно понравилось и кто-то даже какие-то вина купил домой.
И в заключении. Винодельня "Кедма" расположена в деревне Урия (Kfar Uria), на полпути между Тель-Авивом и Иерусалимом.Туры и дегустации могут быть согласованы для групп и отдельных лиц.
